Το βιβλίο του Pierre Raffard αναδεικνύει τις πολιτικές, οικονομικές, κοινωνικές και πολιτισμικές προκλήσεις που παρουσιάζονται στα χωράφια ή στους αμπελώνες, σε όλο το μήκος των αλυσίδων μεταποίησης και διανομής, στα ράφια των σούπερ μάρκετ, αλλά επίσης μέσα στο πιάτο μας και γύρω από αυτό. Η τροφή ως μέσο επιβίωσης αλλά και ως εργαλείο ήπιας ή σκληρής ισχύος, οι προκλήσεις τις οποίες θέτει στην παραγωγή τροφίμων η κλιματική αλλαγή, η παγκόσμια ηγεμονία συγκεκριμένων εταιρειών ειδών διατροφής, ο ρόλος της τεχνολογίας τροφίμων, το διαδίκτυο και οι στρατηγικές μάρκετινγκ που επιδιώκουν να προβλέψουν και να ελέγξουν τις πιο προσωπικές επιλογές μας, τα κινήματα για μια πιο βιώσιμη παραγωγή και κατανάλωση της τροφής, είναι όψεις μιας πολυσύνθετης πραγματικότητας και δείχνουν ότι το πιάτο μας αποτελεί έναν προνομιακό χώρο για να κατανοήσουμε τον κόσμο και να αναλογιστούμε την εξέλιξη των ανθρώπινων κοινωνιών στο μέλλον. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)
Περιεχόμενα
Πρόλογος στην ελληνική έκδοσηΕΙΣΑΓΩΓΗ
ΤΟ ΠΑΓΚΟΣΜΙΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ: Η ΤΡΕΧΟΥΣΑ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ
Το δίκρανο και το πιρούνι: τόσο κοντά, τόσο μακριά
Ένα σύστημα, πολλά συστήματα: προσπάθεια τυπολογίας
Ηγεμονία, συγκεντρωτισμός και χρηματιστηριοποίηση
Τα παράδοξα της αφθονίας
FOOD POWER: Η ΜΑΧΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΛΕΓΧΟ ΤΗΣ ΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΜΥΑΛΟΥ
Οι διατροφικοί πόροι, όργανα κυριαρχίας και κατάκτησης
Τα τρόφιμα στο επίκεντρο του οικονομικού πολέμου
Διατροφή, αίσθημα του ανήκειν και εθνικό αφήγημα
Γαστρονομία και διπλωματία: όταν ο βόμβος των κανονιών αφήνει χώρο στο κροτάλισμα των μαχαιροπίρουνων
ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ: ΕΝΑ ΟΠΛΟ ΜΑΖΙΚΗΣ ΑΠΟΠΛΑΝΗΣΗΣ
Ήπια ισχύς και διπλωματία της γαστρονομίας: μεταξύ πολιτικής και place branding
Τουρίστες της γαστρονομίας: από εμπορικός στόχος, πρεσβευτές πολιτισμού
Η εικόνα του σεφ: λαϊκός ήρωας, πολιτικός κήρυκας
ΑΠΟ ΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΤΟΝ ΠΛΑΝΗΤΗ: ΓΕΩΠΟΛΙΤΙΚΗ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΗΝ ΕΠΟΧΗ ΤΗΣ ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΠΟΙΗΣΗΣ
Εξετάζοντας την παγκοσμιοποίηση των τροφίμων σήμερα
Περιοχές ξεχασμένες (μέχρι στιγμής) από την παγκοσμιοποίηση
Κριτικές και εναλλακτικές στην καρδιά του παγκόσμιου χωριού
FoodTech: μια άκρως πολιτική επανάσταση στα τρόφιμα
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ
Βιβλιογραφία
Ευρετήριο
